Desde hace 30 años, el primer lugar entre las dietas eficaces lo ocupa el sistema desarrollado por el Dr. Pierre Dukan y que lleva su nombre. La nueva técnica ganó popularidad mundial tras la publicación de su libro, que fue traducido a muchos idiomas y vendió millones de copias. La baseperder peso con la dieta Dukan– nutrición proteica. El cuerpo deja de recibir carbohidratos y compensa la falta de energía con los depósitos de grasa subcutánea. Comienza el proceso de formación de cuerpos cetónicos, lo que conduce a la desaparición de los kilos de más. Si se cumplen los requisitos muy realistas del sistema nutricional, el peso perdido no se recupera y una persona que ha pasado por todas las etapas de la dieta Dukan puede comer casi de todo.
La condición para perder peso con éxito es el funcionamiento normal de los órganos digestivos, el páncreas, los riñones y el hígado. Una persona que elige esta dieta debe estar preparada para perder kilos muy lentamente. Para aquellos que quieren adelgazar en un par de semanas, este método no es adecuado. La ventaja será el cambio de hábitos alimentarios, un metabolismo eficiente y una figura esbelta.
Los colegas del médico consideraron que el desarrollo y su promoción eran inaceptables para un médico en ejercicio; primero fue excluido del Consejo de Médicos de Francia y luego del registro médico del país.
Principios y reglas de pérdida de peso según Dukan.
La dieta es adecuada para todas aquellas personas a las que no les gusta soportar los dolores del hambre. Las porciones son grandes y hay muchos alimentos permitidos.
El proceso de normalización del peso se produce en cuatro etapas:
- "Ataque"– descarga rápida del exceso de líquido. No dura más de una semana. La pérdida de peso en promedio es de unos 3 kg, son posibles ligeras fluctuaciones hacia arriba o hacia abajo.
- "Alternancia"– una fase larga de la dieta, durante la cual la persona que pierde peso alcanza el peso deseado. Se necesitan entre 7 y 15 días para deshacerse de un kilogramo. A veces, el peso permanece igual sin cambiar y puede comenzar a aumentar de peso. Entonces es necesario cambiar el menú y excluir algunos productos de la lista de alimentos permitidos (72 alimentos ricos en proteínas y 28 verduras).
- "Fijar"– la etapa de pérdida de peso, durante la cual el peso alcanzado se estabiliza. La comida se vuelve más sabrosa con los alimentos habituales: frutas, productos lácteos, quesos, pan, patatas, plátanos y otras adiciones a la dieta bastante altas en calorías. Una vez a la semana se puede comer cualquier delicia, sujeto a las normas para el resto de días.
- "Estabilización"– una fase que dura toda la vida. Todo aquel que ha llegado a esta etapa no engorda, aunque come lo que quiere. Su dieta contiene salvado de avena todos los días, solo comen alimentos con proteínas una vez a la semana y solo pueden subir escaleras a pie.
La dieta ha sido criticada muchas veces, pero esto no ha impedido que miles de personas ajusten su dieta y adelgacen su cuerpo. Dado que el énfasis está en los alimentos ricos en proteínas, la dieta requiere atención a su salud.
Un simple secreto para la eficiencia
Perder peso sin restricciones especiales en la cantidad de comida ingerida, sin sensación de hambre y sin plazos parece fantástico, pero tiene una explicación. La digestión de proteínas es un proceso complejo de varios pasos que requiere mucha energía. Los carbohidratos y las grasas se absorben mucho más rápido, pero hay pocos en el menú, especialmente en la etapa inicial de transición a una dieta. El cuerpo tiene que descomponer los depósitos de grasa para poder obtener la energía necesaria para el funcionamiento intestinal. A medida que se domina un nuevo método para generar recursos internos, en la siguiente etapa se introducen gradualmente en el menú alimentos ricos en fibra y vitaminas.
A quienes pierden peso se les ofrece una lista de 100 alimentos que se pueden consumir en cualquier forma. La primera fase es la más pobre en términos de nutrición, y las siguientes son mucho más fáciles de percibir.
Dividir en fases ayuda psicológicamente. Una vez superado el Ataque, una persona pasa a la Alternancia, que puede durar bastante tiempo, ya que cada organismo tiene su propio algoritmo. La fase dura hasta alcanzar el peso deseado, por lo que es importante planificar con antelación cuántos kilogramos se deben perder.
En la web oficial de Dukan podrás calcular tu peso y la duración aproximada de la dieta. Para ello, los usuarios disponen de una calculadora en línea.
Estado de ánimo y motivación.
Antes de comenzar la dieta, es necesario configurar:
- leer reseñas positivas e historias de personas que lograron resultados;
- lleve un diario en el que anote sus dimensiones y peso el día que comenzó la dieta;
- pensar en el resultado de la próxima fase para esforzarse por lograrlo;
- estudie la lista de productos permitidos y piense en el menú de cada día;
- comience a recopilar una colección de recetas probadas de platos deliciosos para cada etapa.
Los más golosos lo tendrán más difícil, pero sólo hasta que compren un edulcorante. Se puede utilizar para cocinar y comer pudines, galletas y otras delicias sin restricciones.
Depende únicamente del propio usuario cómo será su nutrición. Entre los platos dietéticos se encuentran panecillos, pasteles, tortitas y mucho más según recetas especiales elaboradas con productos aceptables. Para amasar la masa se utiliza salvado, el maíz, la avena y el trigo son adecuados. Para darle un sabor original, se agrega jengibre a la masa.
Si dedicas esfuerzo y un poco de tiempo a cocinar, podrás hacer que tus comidas dietéticas sean muy apetitosas y completas, con guarniciones, ensaladas, postres y productos horneados.
Control y límites
En cualquier etapa puedes y debes:
- Controla la sal y el azúcar.
- Bebe sin restricciones.
- Hay alimentos ricos en proteínas en cualquier cantidad.
No puedes romper las reglas. La lista de productos garantizará la ausencia total del hambre, pero está prohibido ir más allá. Pero puedes aprender a cocinar: hay muchos dulces sencillos y sabrosos sin azúcar, ensaladas sin salsas grasas y otros platos que harán que tu comida sea sabrosa.
Sólo si sigues cuidadosamente todas las instrucciones de la dieta, el peso desaparecerá para siempre.
Si tienes dudas sobre tu salud
Para controlar claramente el estado de tu cuerpo, puedes tomar varias medidas:
- hacer una ecografía,
- hacerse la prueba,
- Descubra sus niveles de azúcar y colesterol.
Su terapeuta le dará instrucciones para las pruebas. También revisará los datos de la investigación y evaluará su estado de salud.
Estos controles deben realizarse periódicamente, en cada etapa de la dieta o cuando cambie su salud. La mayoría de las personas que utilizan el sistema Dukan obtienen mejores pruebas. También te sientes bien, aparece la ligereza y el buen humor.
Aspectos positivos y negativos de la dieta Dukan.
A lo largo de su existencia, la dieta ha sido controvertida. Quienes han logrado adelgazar hablan y enumeran lo mejor de la dieta. Los dietistas buscan contraindicaciones y advierten a cualquiera que pueda no obtener el resultado esperado.
Positivo
- Durante la primera fase, la mayoría de los seguidores de Dukan experimentan una rápida pérdida de peso, pero sólo el exceso de agua sale de los tejidos y los depósitos de grasa permanecen en su lugar. Sin embargo, un éxito tan temprano es una buena motivación para continuar y pasar a la siguiente fase.
- En cualquier fase, una persona recibe suficiente comida sabrosa para sentirse normal. El cuerpo no pierde fuerzas, ya que todos los platos son sanos y nutritivos.
- No es necesario calcular calorías, no es necesario limitarse en la cantidad de alimentos que ingiere ni seguir una dieta estricta. Cada uno hace su propio horario y prepara platos a partir de una gran lista de productos permitidos.
- Todos los platos del menú son fáciles de preparar y no requieren productos ni tecnologías de cocción especiales.
Sin embargo, dicha nutrición no puede considerarse ideal y universal. Sólo las personas relativamente sanas, sin alteraciones significativas en el metabolismo y el funcionamiento de los órganos internos, pueden seguir la dieta Dukan y obtener resultados sin comprometer su bienestar.
Una de las desventajas es la proteína, que constituye la mayor parte de la dieta. El consumo de carne sin restricciones aumenta el colesterol y también genera un mayor estrés en los riñones y el hígado. Con vasos sanguíneos débiles, insuficiencia renal y metabolismo inadecuado, pueden surgir problemas de salud. El funcionamiento del sistema digestivo también se ve afectado por un bajo contenido de fibra vegetal.
Por lo tanto, se recomienda encarecidamente a las personas con algún trastorno del tracto gastrointestinal que no tomen una decisión por sí mismos, sino que visiten a un médico.
Si el médico cree que la pérdida de peso sistemática según Dukan no hará daño, puede comenzar a trabajar usted mismo siguiendo instrucciones adicionales:
- Dado que las proteínas requieren mucho líquido para ser absorbidas, deberá seguir un régimen de bebida. No sólo se cuenta el agua, sino también tés, caldos y café.
- Es necesario tomar vitaminas esenciales, individualmente o combinadas.
- Con una gran cantidad de proteínas en la dieta, no se produce una desmineralización grave del cuerpo, pero aún así se deben tomar pequeñas dosis de calcio, magnesio y otras sustancias necesarias.
Otra desventaja que habrá que tener en cuenta es el coste de la nutrición proteica. Necesitará comprar carne magra y pescado de alta calidad, que están incluidos en todas las dietas. Por lo tanto, es necesario sopesar todos los costes con antelación.
¡Información!Puedes beber cualquier bebida que no contenga azúcar. En las dos primeras fases se excluyen los zumos de frutas recién exprimidos y el alcohol, pero a partir de la tercera fase aparecen en las dietas. Podrás beber vino blanco, pero sólo vino seco, así como zumos de frutas sin azúcar añadido. Se permiten tés y café, pero lo mejor es beber solo agua limpia, sin limitarse en cantidad.
Qué está incluido en la lista de productos permitidos.
La mayor parte de los alimentos permitidos se compone de varios tipos de carne y pescado, pero para quienes pierden peso existen muchas oportunidades de diversificar la dieta. A continuación se muestra una lista abreviada de tipos de diversos productos comestibles que convencerán a cualquier usuario de que no será posible pasar hambre.
- Carnes magras: ternera, pavo, pollo, ternera, conejo.
- Huevos.
- Verduras: acedera, judías, espárragos, calabazas, tomates y muchos otros productos vegetales sabrosos y saludables.
- Pescado: la lista también incluye variedades grasas que aportan al cuerpo microelementos importantes.
- Mariscos: mejillones, ostras, erizos de mar y otros mariscos.
- Productos lácteos: queso bajo en grasa, requesón, queso fundido, queso duro, kéfir, leche horneada fermentada, acidophilus y otros productos lácteos y lácteos fermentados.
Los productos son 100 artículos, pero para cada fase hay un grupo de productos recomendados de la misma lista. Además, algunos platos vienen con adiciones permitidas.
El salvado es el segundo componente importante.
Otro producto que se consume a diario es el salvado. Bajo en calorías, rico en fibra, combina perfectamente con una nutrición proteica. El consumo constante de salvado ayuda al cuerpo a absorber proteínas, crear rápidamente una sensación de saciedad y también eliminar eficazmente los productos residuales.
El salvado se elabora a partir de residuos de producción de harina. Tienen una serie de cualidades valiosas, la principal es la presencia de una gran cantidad de fibra vegetal. Además, el salvado aporta al organismo vitaminas, minerales y aminoácidos. Se comen por separado y se añaden a los platos.
Con uso constante de salvado:
- Colesterol bajo,
- reducir el contenido calórico del plato,
- limpia el estómago y los intestinos,
- acelerar la absorción de proteínas.
Cómo comer durante cada fase
Las etapas de la pérdida de peso toman diferentes cantidades de tiempo y conducen a resultados de diferentes maneras, por lo que el conjunto de productos para cada etapa es ligeramente diferente.
Ataque
Durante toda la fase, la única sustancia que ingresa al cuerpo es la proteína. La duración es estrictamente limitada, ya que dicha nutrición no es natural para un residente de la parte europea del continente. La fase se caracteriza por una rápida pérdida de kilogramos.
La duración del ataque se puede seleccionar según el estado de su cuerpo. Incluso un día de nutrición proteica produce resultados.
| Reducción de peso en kg | Duración en días |
|---|---|
| Hasta 5 | 1-2 |
| a 10 | 2-3 |
| Hasta 20 | 5-7 |
| Hasta 30 y más | Estrictamente hasta 10 días |
Está prohibido seguir la dieta Ataki durante más de 10 días, ya que esto puede alterar el metabolismo.
Recomendaciones para completar la fase
Los alimentos son solo proteínas, se permiten los primeros 72 elementos de la lista de productos. Cocinar, sin utilizar aceites ni grasas. Asegúrese de incluir salvado en su dieta. Necesitas beber al menos 2 litros de líquido.
Además, se debe evitar la actividad física excesiva durante toda la fase. Basta con caminar a un ritmo, no te esfuerces demasiado en el gimnasio. Puede producirse una sensación de fatiga cuando el cuerpo se ve privado de la energía fácilmente disponible.
Productos para crear un menú:
- hígado,
- productos lacteos,
- pollo,
- mariscos,
- pescado magro,
- huevos.
Los platos se pueden condimentar con jugo de limón, vinagre y especias naturales.
¡Información!El jugo de limón utilizado como condimento para platos de carne reduce la necesidad de sal. Puedes sustituir la sal por ella, total o parcialmente.
Alternancia
El escenario principal, que dura bastante tiempo. Perder kilos de más y moldear tu figura ocurre durante esta fase.
Para aprobar correctamente, debe calcular su peso futuro y luego simplemente seguir las reglas y el menú hasta alcanzarlo. La duración de la rotación depende del éxito de la persona en perder peso. En promedio, dura unos seis meses, pero el ritmo de pérdida de peso está determinado por las características individuales del cuerpo. Por tanto, algunas personas permanecieron en la segunda fase mucho más tiempo.
Recomendaciones para completar la fase
Tendrás que comer según un horario claro: los días puramente proteicos se sustituyen por días proteicos-vegetales. La alternancia se puede realizar en la modalidad de 1/2/3 días, pero el autor de la dieta aconseja 1/1, este es el horario más conveniente. Es necesario pesarse periódicamente para saber el momento de transición a la penúltima etapa de la dieta.
El menú se compone de la lista de Attack, más 28 productos no proteicos adicionales. Entre ellos:
- hongos;
- calabaza;
- calabacín;
- repollo, incluido brócoli, coliflor y otras variedades;
- apio;
- frijoles.
No agregue más de 2 posiciones por día.
Están prohibidos lo siguiente:
- pan,
- papa,
- cereales,
- pasta.
Las verduras se pueden cocinar con aceite vegetal, no más de una cucharadita al día.
Algunas reglas obligatorias:
- Régimen de bebida: al menos 2 litros.
- Al día no se consume más de un kilogramo de productos lácteos.
- Consuma salvado de avena al día, al menos 2 cucharadas.
- Si se produce estreñimiento, se añade salvado de trigo a la dieta.
- Se requiere actividad física ligera. Puedes simplemente caminar al aire libre.
- Debe haber el mismo número de días de proteínas y de proteínas-vegetales. Hay que respetar el orden.
Todos los platos deben prepararse según recetas especialmente desarrolladas para este sistema alimentario ("Recetas de cocina múltiple para la dieta Dukan", "350 recetas para la dieta Dukan").
Consolidación
La siguiente fase tiene como objetivo fijar el resultado obtenido. Es importante no relajarse y seguir las reglas de la dieta para no recuperar los kilos perdidos.
La duración de esta etapa depende de la cantidad de kilogramos perdidos. Cada uno requerirá 10 días de comer las comidas prescritas; a veces la fase dura varios meses. Al mismo tiempo, continuará la pérdida de peso.
Recomendaciones para completar la fase
Se debe seguir siguiendo el régimen de bebida, paseos, porciones de salvado y demás recomendaciones de las fases anteriores. Además, habrá añadidos para la organización del menú semanal:
- tendrás que hacer un día fijo con nutrición exclusivamente proteica (preferiblemente a mitad de semana),
- día de proteínas y verduras con la adición de verduras u otros alimentos ricos en almidón,
- día de tu comida favorita sin restricciones,
- Los cuatro días restantes los dedicamos a comer proteínas y verduras.
Productos para los días de proteínas:
- carnes magras, aves y pescado;
- menudencias;
- algunos tipos de pescados grasos;
- mariscos;
- productos lácteos sin grasa;
- huevos con yemas (no más de 2 por día, claras) sin restricciones.
Se permiten salsas según recetas, especias y un poco de sal.
Además de las verduras previamente permitidas, puedes incluir en tu dieta:
- rebanada de pan;
- queso duro;
- una pequeña cantidad de fruta, excepto dátiles, pasas y plátanos;
- Una vez a la semana – un plato de cerdo o cordero.
En los días en que se permiten alimentos ricos en almidón, puede aparecer lo siguiente en el menú:
- legumbres,
- pasta hecha con harina dura,
- arroz,
- papa.
El día de tu plato favorito, el menú se prepara con antelación. También puedes beber 1-2 vasos de vino seco. La tarea de este día no es comer en exceso, sino simplemente probar platos prohibidos durante mucho tiempo y aprovechar al máximo la comida.
Estabilización
Esta es la fase final de la Dieta Dukan. Dura mientras la persona quiera mantener los resultados obtenidos.
Recomendaciones para completar la fase
- Asegúrese de comer salvado todos los días, al menos 3 cucharadas.
- Consuma al menos 2 litros de líquido.
- Establece un día de proteínas y repítelo semanalmente.
- Intenta moverte más, hacer deporte, caminar.
La desaparición de prohibiciones estrictas no significa un retorno inmediato a la anterior dieta poco saludable. La dieta no es inmediata y se basa en el cambio de hábitos alimentarios. Tendrás que recordar algunas prohibiciones y evitar en todo momento cierto tipo de alimentos.
A partir de lo permitido se pueden crear dietas sabrosas y variadas.
- Puedes comer fruta todos los días: una manzana grande o un par de mandarinas.
- Las verduras, crudas y cocidas, se pueden consumir sin restricciones.
- Evite las carnes grasas y el queso.
- Productos lácteos – sólo bajos en grasa.
- Sal mínima.
- Consuma harina y productos que contengan almidón en pequeñas cantidades.
Conclusión
La dieta está diseñada para personas que están dispuestas a controlar constantemente su dieta y formar los hábitos correctos. Se trata de deshacerse gradualmente de los depósitos de grasa, sin hambre ni agotamiento del organismo.
Cualquiera puede encontrar fácilmente consejos y apoyo: en el sitio web oficial de Dukan, en las redes sociales. Menús, recetas de platos interesantes, debates e intercambio de experiencias: todo es gratuito y accesible.